Numero risultati: 422
  • Galline cresciute a terra o allevate? I nutrienti delle uova sono uguali

    Le proprietà qualitative delle uova da galline allevate in gabbia sono le stesse di quelle delle galline allevate a terra: a sostenerlo è una ricerca pubblicata su Poultry Science dai ricercatori statunitensi del Department of Poultry Science della...

    12-09-2011
  • Quali grassi nell'alimentazione suina? Studio americano

    Grassi nell’alimentazione dei suini. Sì ma quali? È la domanda che si è posta l’Università dell’Illinois per comprendere il valore energetico delle diverse fonti alimentari. "Se non si conosce il reale valore...

    10-03-2011
  • Micotossine e allevamento suino

    L’allevamento suino è un comparto zootecnico di grande rilievo nel panorama nazionale, con un patrimonio di oltre 9 milioni di capi allevati in circa 10'000 allevamenti diffusi sul territorio e con un fatturato di 2,3 mld € /anno (dati SMEA,...

    08-03-2011
  • Pollo e tacchino? Qualità e benessere

    Il consumo di carni bianche è diffuso in Italia, per l’ampia varietà di prodotti sia freschi che trasformati in offerta nei negozi di alimentari e nei supermercati. Inoltre, si tratta di un tipo di carne che presenta una grande...

    08-03-2011
  • Micotossine e produzione zootecniche: aspetti generali

    Le micotossine sono metaboliti secondari prodotti da numerose specie fungine capaci di colonizzare gli alimenti destinati al consumo umano ed animale lungo tutta la filiera produttiva (Payne et al., 1988; Scheidegger e Payne, 2003). Sono dotate di...

    07-03-2011
  • Le micotossine nella filiera agro-alimentare e zootecnica

    Roma, 3°Congresso Nazionale 28-30 settembre 2009 – ISS L’evento ha evidenziato i principali aspetti di carattere sanitario, agronomico, industriale e diagnostico che derivano dalla contaminazione da micotossine nei prodotti della filiera...

    07-03-2011
  • La zootecnia intensiva a sostegno della riduzione dell’impatto ambientale

    Recentemente il sistema zootecnico nazionale è stato accusato di essere il principale responsabile delle emissioni di gas serra. Un attacco gratuito e poco circostanziato. Sicuramente la tematica ambientale è divenuta di estrema...

    04-03-2011
  • Melamina: problemi per la filiera alimentare?

    Melamina e molecole correlate La melamina  è impiegata, con la formaldeide per la produzione di materie plastiche e resine melamminiche, utilizzate per prodotti a contatto con gli alimenti, ma anche in molti altri processi produttivi.La melamina...

    04-03-2011
  • Miglioramento delle qualità nutrizionali della carne suina e alimentazione animale

    "Mangiare carne è una manifestazione dei bisogni biologici fondamentali dell'organismo umano". Così il famoso antropologo Marvin Harris descrive la nostra innata fame di carne. Perché abbiamo bisogno della carne? Perché la carne...

    03-03-2011
  • Miglioramento delle qualità nutrizionali del latte e alimentazione del bovino

    Economico, di facile reperibilità, microbiologicamente sicuro… e altamente nutriente perché fornisce proteine, zuccheri, grassi, sali minerali, vitamine e acqua. Non esaurisce quindi la sua funzione alimentare dopo lo svezzamento, anzi il...

    03-03-2011