Consigli per la sicurezza degli alimenti in caso di interruzione di corrente
Il Ministero della Salute, a seguito dell’ondata di attacchi informatici ha colpito i sistemi di refrigerazione dei supermercati in diversi Paesi europei, inclusa l’Italia, ha pubblicato una guida informativa per la gestioni dei cibi in caso di interruzione della corrente.
L’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ricorda che nel sistema europeo di sicurezza alimentare, gli operatori del settore alimentare, compresi i supermercati, sono responsabili della sicurezza degli alimenti che commercializzano. Devono ritirare dalla vendita i prodotti qualora la loro sicurezza possa essere stata compromessa da interruzioni dei sistemi di refrigerazione. Le autorità nazionali vigilano sul rispetto dei requisiti di sicurezza alimentare e coordinano la risposta in caso di incidenti. Se necessario, EFSA supporta tali autorità fornendo consulenza scientifica indipendente.
Il mantenimento della catena del freddo, dalla produzione al trasporto, dagli scaffali dei supermercati fino ai frigoriferi domestici, è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare. Il monitoraggio della temperatura e la corretta conservazione degli alimenti contribuiscono a mantenere integra tale catena. Quando gli alimenti refrigerati raggiungono temperature troppo elevate, i batteri patogeni possono moltiplicarsi, aumentando il rischio di malattie trasmesse dagli alimenti. I consumatori devono seguire eventuali indicazioni fornite dai rivenditori interessati e rivolgersi alle autorità nazionali competenti per la sicurezza alimentare per ulteriori informazioni sugli incidenti.
L’EFSA ha predisposto materiali informativi utili ai consumatori per ricordare l’importanza di mantenere, anche a casa, gli alimenti alla corretta temperatura e consigli utili in caso di interruzione di corrente.
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- Consigli per la sicurezza degli alimenti in caso di interruzione di corrente
- Scongelare i cibi in sicurezza
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Last modified: 12 Novembre 2026
