GIORNALE DI ECONOMIA, LEGISLAZIONE, RICERCA E NUTRIZIONE DEL SETTORE MANGIMISTICO
Il nuovo rapporto congiunto OCSE-FAO “Agricultural Outlook 2025-2034” prevede che, nel prossimo decennio, la domanda globale di alimenti di origine animale crescerà in modo significativo,
Con 4000 notifiche inviate dai Paesi Ue, nel 2019 il Rasff, il Sistema di allerta rapido per alimenti e mangimi in ambito europeo, ha fatto
Una parte molto esigua dei campioni analizzati nell’ambito del Piano Nazionale Residui, lo 0,01%, è risultata non conforme alle normative sulla contaminazione. Nel 99,9% dei
Per decenni carne e latte sono stati accusati di essere i principali nemici della salute, in particolare del cuore, a causa del loro contenuto in
Uno di temi ricorrenti nel dibattito pubblico è quello che accusa i sistemi di produzioni animali di concorrere con l’uomo per gli stessi alimenti, cereali
Dalle tavole degli italiani al banco degli imputati. Negli ultimi anni, da più parti, si è cominciato a puntare il dito contro la carne rossa
1) Qual è l’importanza della carne nella dieta? I benefici nutrizionali della carne derivano dalle proteine ad alto valore biologico, molto simili a quelle umane
Finalmente, le recenti e robustissime evidenze scientifiche confermano quanto esposto nel libro edito da me e dal collega Mele dell’Università di Pisa due anni fa
Nel numero di novembre-dicembre di questa Rivista il prof. Marco Gobbetti ha introdotto il tema del microbiota umano e dell’importanza che questo ecosistema ha nella
Contrariamente a quello che si può pensare la maggior parte dei cittadini ha un’idea approssimativa e spesso molto confusa del valore nutrizionale e della sicurezza