Conservazione alimenti, per EFSA il trattamento ad alta pressione è sicuro
Il trattamento degli alimenti ad alta pressione (HPP) è efficace nel distruggere i microrganismi nocivi e non pone maggiori problemi di sicurezza alimentare rispetto ad
Uova fresche più a lungo, basta raffreddarle in tempi brevi
Raffreddare le uova fresche il più rapidamente possibile permette di raddoppiarne i tempi di conservazione. La dimostrazione della validità di questo approccio arriva dai laboratori