GIORNALE DI ECONOMIA, LEGISLAZIONE, RICERCA E NUTRIZIONE DEL SETTORE MANGIMISTICO
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Ciauscolo IGP è uno dei salumi più caratteristici dell’identità gastronomica delle Marche: un insaccato morbido e spalmabile, riconosciuto Indicazione
La Dop economy italiana continua nel suo trend positivo, con 20,7 miliardi di euro di valore alla produzione nel 2024 (+3,5% su base annua), una
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione Di un’eccellenza si capisce la statura quando il nome basta a raccontarne il territorio. Il Canestrato di Moliterno IGP nasce
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di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata tra i più identitari del Mezzogiorno, prodotto in cinque regioni
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Castelmagno, pregiato formaggio erborinato delle Alpi Cozie, incarna una delle più autentiche espressioni dell’eccellenza casearia italiana, un prodotto che
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è uno dei formaggi più caratteristici della tradizione culturale della Valtellina: è buono mangiato da solo, riuscendo
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Molti lo conoscono per il suo consumo in abbinamento con le lenticchie, tradizionalmente a Capodanno. Sono in pochi però a
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è un formaggio che racchiude in sé la tradizione, la fatica e l’ingegno delle popolazioni alpine della
di Andrea Spinelli Barrile, redazione In una lettera autografa a Giuseppe Bellentani, uno dei più importanti produttori suinicoli delle prima metà dell’Ottocento, il compositore Gioacchino