Dop economy in crescita: 20,7 miliardi nel 2024 ed export record oltre 12 miliardi
La Dop economy italiana continua nel suo trend positivo, con 20,7 miliardi di euro di valore alla produzione nel 2024 (+3,5% su base annua), una
Dalla Basilicata nascosta, il Canestrato di Moliterno
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione Di un’eccellenza si capisce la statura quando il nome basta a raccontarne il territorio. Il Canestrato di Moliterno IGP nasce
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Caciocavallo Silano DOP: l’ingegno del Sud si fa mercato
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata tra i più identitari del Mezzogiorno, prodotto in cinque regioni
Formaggio Castelmagno, un tesoro caseario delle Alpi occidentali
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Castelmagno, pregiato formaggio erborinato delle Alpi Cozie, incarna una delle più autentiche espressioni dell’eccellenza casearia italiana, un prodotto che
Bitto DOP, dagli alpeggi lombardi alla tavola. Intervista a Marco Deghi
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è uno dei formaggi più caratteristici della tradizione culturale della Valtellina: è buono mangiato da solo, riuscendo
Una ricetta che ha più di 500 anni: così si prepara il Cotechino di Modena IGP
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Molti lo conoscono per il suo consumo in abbinamento con le lenticchie, tradizionalmente a Capodanno. Sono in pochi però a
Bitto DOP, un gioiello dei pascoli alpini
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è un formaggio che racchiude in sé la tradizione, la fatica e l’ingegno delle popolazioni alpine della
Cotechino IGP, un’eccellenza italiana. Non solo a Natale
di Andrea Spinelli Barrile, redazione In una lettera autografa a Giuseppe Bellentani, uno dei più importanti produttori suinicoli delle prima metà dell’Ottocento, il compositore Gioacchino
Speck Alto Adige IGP: un tesoro della tradizione italiana
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Nel cuore delle montagne del Trentino Alto Adige, tra i gioielli paesaggistici più belli d’Italia, un tesoro gastronomico affonda le