GIORNALE DI ECONOMIA, LEGISLAZIONE, RICERCA E NUTRIZIONE DEL SETTORE MANGIMISTICO
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione La parola “mozzarella”, insieme a poche altre, è una delle parole che appartengono all’immaginario dell’italianità. Un nome che è un’eccellenza,
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione La mozzarella di bufala. Questo articolo potrebbe, anzi dovrebbe, chiudersi qui. Questo formaggio rappresenta un’autentica eccellenza del settore zootecnico italiano,
Meno latte e a prezzi più cari. A causa dell’aumento dei costi di produzione e di condizioni climatiche sfavorevoli, la produzione mondiale è in contrazione