Antibiotico resistenza e strategie alimentari
Nel Seminario Assalzoo tenutosi il 22 giugno scorso a Piacenza, organizzato in collaborazione con il CReAA (Centro di Referenza Nazionale per la Sorveglianza e il
Efsa, nuovo piano contro l’antibiotico-resistenza
Il 29 giugno la Commissione Europea ha presentato un nuovo piano d’azione diretto a contrastare la resistenza agli antimicrobici. Lo comunica l’Autorità europea per la
Effetti dei polifenoli e degli acidi grassi a corta-media catena nell’alimentazione del pollo da carne e nelle ovaiole
In Italia il comparto avicolo è rappresentato, eccetto i piccoli produttori locali, da un allevamento di tipo intensivo, sia per quanto riguarda il pollo da
Ricerca: studio sulle proteine per aumentare azoto nelle colture
Aumentare l’apporto di azoto alle piante potrebbe migliorare la resa delle colture e permettere di ridurre l’impiego dei fertilizzanti. Ma perché ciò avvenga, servirebbe che
Fao lancia piano d’azione contro l’antibiotico-resistenza
Per combattere l’antibiotico-resistenza occorre migliorare la gestione degli animali e incrementare l’igiene e la biosicurezza negli allevamenti. Ad affermarlo è l’Organizzazione delle Nazioni Unite per
Vegetali, responsabili della maggior parte delle infezioni alimentari
In passato le infezioni di origine alimentare erano per lo più collegate al consumo di prodotti di origine animale crudi. Oggi, invece, il 33% dei
Stoccaggio e trasporto della carne: Efsa analizza rischi deterioramento
Durante lo stoccaggio e il trasporto, la carne fresca rischia di deteriorarsi, perché i batteri responsabili della decomposizione crescono velocemente. Lo spiegano gli esperti dell’Autorità
Resistenza batterica: un problema di salute pubblica da affrontare con responsabilità
L’antibioticoresistenza è senza dubbio uno degli argomenti di salute pubblica che in questi ultimi anni ha creato un crescente allarmismo. Le molteplici informazioni a carattere
L’asse dieta-microbiota-salute umana: come gli alimenti possono influenzare questo equilibrio
Nel numero di novembre-dicembre di questa Rivista il prof. Marco Gobbetti ha introdotto il tema del microbiota umano e dell’importanza che questo ecosistema ha nella
Antibiotico-resistenza, operatori catena alimentare devono collaborare a contrastarla
Per contrastare l’antibiotico-resistenza occorre la collaborazione di tutti gli operatori della filiera alimentare. Lo hanno affermato gli esperti riuniti l’8 e il 9 giugno a