Dalla Basilicata nascosta, il Canestrato di Moliterno
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione Di un’eccellenza si capisce la statura quando il nome basta a raccontarne il territorio. Il Canestrato di Moliterno IGP nasce
Dalla Basilicata nascosta, il Canestrato di Moliterno
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione Di un’eccellenza si capisce la statura quando il nome basta a raccontarne il territorio. Il Canestrato di Moliterno IGP nasce
Caciocavallo Silano DOP: l’ingegno del Sud si fa mercato
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata tra i più identitari del Mezzogiorno, prodotto in cinque regioni
Latte UE 2024: produzione in crescita. Filiera sempre più orientata verso formaggi e burro
Nel 2024 le aziende agricole dell’Unione Europea hanno prodotto 161,8 milioni di tonnellate di latte crudo, pari a 0,9 milioni in più rispetto al 2023
Latte e formaggi, la filiera italiana si rafforza all’estero
Si rafforza la filiera italiana del latte e dei formaggi. Secondo i dati riportati da Ismea – l’Istituto di servizi per il mercato agricolo alimentare
Bitto DOP, dagli alpeggi lombardi alla tavola. Intervista a Marco Deghi
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è uno dei formaggi più caratteristici della tradizione culturale della Valtellina: è buono mangiato da solo, riuscendo
Bitto DOP, un gioiello dei pascoli alpini
di Andrea Spinelli Barrile, redazione Il Bitto DOP è un formaggio che racchiude in sé la tradizione, la fatica e l’ingegno delle popolazioni alpine della
“Asiago quarta Dop a latte vaccino d’Italia”. Intervista a Flavio Innocenzi, direttore del Consorzio
di Andrea Spinelli Barrile, redazione L’Asiago è un prodotto che ha l’eccellenza nel suo nome, noto in tutto il mondo e capace di cimentarsi sul mercato
Asiago Dop: il tesoro caseario delle montagne del Veneto
di Andrea Spinelli Barrile, Redazione Un vero e proprio tesoro caseario nasce, si sviluppa e diventa parte del territorio tra le pittoresche montagne venete, verdi
Gorgonzola DOP, per combattere l’italian sounding basta assaggiarlo
di Andrea Spinelli Barrile, redazione “L’italian sounding e la concorrenza sleale delle imitazioni vanno combattute non cedendo di un millimetro sulla qualità del prodotto e