Carnerossa.info, un esempio di cooperazione di filiera da sostenere con coraggio
Spesso si parla della necessità di una maggiore collaborazione di filiera. E spesso lo si fa con tono quasi rassegnato, indicando sempre le iniziative che
Carne rossa, un focus sulle specificità di un alimento sano e sicuro
Dalle tavole degli italiani al banco degli imputati. Negli ultimi anni, da più parti, si è cominciato a puntare il dito contro la carne rossa
Calabrese: “I nutrienti della carne perno essenziale dell’alimentazione umana”
1) Qual è l’importanza della carne nella dieta? I benefici nutrizionali della carne derivano dalle proteine ad alto valore biologico, molto simili a quelle umane
Agostino Macrì: “Le nuove esigenze alimentari figlie di informazioni distorte”
Professor Macrì, la filiera delle carni rosse da anni vive sotto i riflettori dell’opinione pubblica. Da cosa si motiva, secondo lei, tanta attenzione?I primi problemi
Carne bovina, trend positivo per il comparto nel 2017
Nel 2017 il mercato delle carni bovine ha registrato un trend positivo che dovrebbe persistere anche nei prossimi mesi. Lo suggerisce il rapporto “Tendenze –
Consistenze e macellazioni di bovini e suini nell’Unione Europea negli anni 2016-2017
I dati Eurostat sulle consistenze annuali di bovini (inclusi i bufalini) certificano per il 2016 un patrimonio comunitario di 89,2 milioni di capi. Di tale
Materie prime alimentari, a dicembre quotazioni in ribasso
Nel mese di dicembre i prezzi delle materie prime alimentari sono diminuiti del 3,3%, soprattutto a causa del calo dei listini dei prodotti lattiero-caseari e
Commodities alimentari, a novembre lieve calo dei prezzi
A novembre i prezzi delle commodities alimentari hanno registrato una lieve flessione, a causa del calo dei listini dei prodotti lattiero-caseari, che hanno compensato il
Spesa alimentare, consumi cresciuti tra gennaio e settembre 2017
Nei primi 9 mesi del 2017 la spesa delle famiglie italiane per i prodotti alimentari ha registrato un aumento dell’1,3% rispetto allo stesso periodo del
Le prove scientifiche definitive che i prodotti di origine animale fanno bene alla salute
Finalmente, le recenti e robustissime evidenze scientifiche confermano quanto esposto nel libro edito da me e dal collega Mele dell’Università di Pisa due anni fa