La filiera degli alimenti di origine animale: i comportamenti dei consumatori
Contrariamente a quello che si può pensare la maggior parte dei cittadini ha un’idea approssimativa e spesso molto confusa del valore nutrizionale e della sicurezza
Sicurezza alimentare: tecnica riduce del 90% salmonella nella carne
Scoperta una tecnica capace di eliminare la salmonella dai prodotti a base di carne. L’impiego dei batteriofagi, predatori naturali dei batteri, potrebbe infatti ridurre la
Avicoltura, crescita domanda di carne rende necessario investire nella ricerca
Per soddisfare la crescente richiesta globale di alimenti proteici sicuri e convenienti, l’industria delle carni avicole deve investire nella ricerca. In particolare, deve individuare nuove
Commodities alimentari, in maggio prezzi in aumento
Registrato a maggio un aumento dei prezzi delle materie prime alimentari, che tuttavia restano inferiori a quelli dello scorso anno. Lo comunica l’Organizzazione delle Nazioni
Materie prime alimentari, prezzi bassi e stabili
I prezzi delle materie prime alimentari restano inferiori a quelli registrati lo scorso anno. Inoltre, le prospettive favorevoli sulla produzione e le scorte abbondanti inducono
Carne suina, prezzi in crescita a maggio
A maggio il prezzi della carne di maiale è cresciuto costantemente. È aumentato ogni settimana, fino a raggiungere i 140,76 euro al quintale. Lo riferisce
Prosegue la flessione dei prezzi agricoli anche ad aprile
Non si arresta il calo dei prezzi dei prodotti agricoli, che hanno continuato a scendere anche ad aprile. È quanto emerge dall’analisi condotta dall’Ismea (Istituto
Parlamento Europeo, favorevole all’obbligo d’indicare Paese d’origine su etichetta
L’indicazione del Paese d’origine dovrebbe essere resa obbligatoria sulle etichette del latte e dei prodotti trasformati a base di carne. Lo sostengono i membri del
Alghe, insetti e legumi: possibile alternativa alle fonti proteiche tradizionali
Il fabbisogno mondiale di proteine potrebbe essere soddisfatto ricorrendo ad alghe, insetti e legumi. Ne sono convinti i dirigenti dell’azienda alimentare e mangimistica Bühler Holding
Prezzi agricoli: quotazioni basse anche a marzo
Anche a marzo i prezzi dei prodotti agricoli italiani restano bassi, nonostante si registri una leggera ripresa rispetto al mese precedente (+1%). È quanto emerge